Интересные статьи
В Ростове-на-Дону впервые стартовала акция «Дни Донских вин», организованная Министерством сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области совместно с Роскачеством – сообщается на сайте Роскачества.
«Дни донских вин» продлятся до 15 июня 2024 года. Акция проводится для популяризация вин, произведенных из донского винограда, в заведениях общественного питания и на сетевых предприятиях розничной торговли Ростовской области.
По условиям акции, в ресторанах-участниках весь месяц донские вина будут выделены в отдельные вкладки-меню в фирменном стиле акции, помимо этого в ресторанах будут проведены мастер-классы и дегустации от наших виноделов, согласно графику мероприятий.
Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева сделала акцент на исследованиях «Винного гида России» в Ростовской области. С 2018 года в них приняли участие 8 винодельческих предприятий региона, было исследовано почти 160 вин.
В ходе «Дней донских вин» в целом ряде ростовских кафе и ресторанов состоятся дегустации, лекции и мастер-классы от ведущих донских производителей вина. Значительная часть их будет проведена АО «Цимлянские вина», которые представят свою продукцию и ее историю — самую длинную на Дону.
Напомним, первая бутылка Цимлянского игристого вина документально зарегистрирована в 1786 году. Как рассказано на сайте Цимлянского винзавода, казаки производили игристое по собственной технологии, полученной опытным путем. Ягоды автохтонных сортов Цимлянский чёрный и Плечистик после сбора подвяливали на камышовых циновках в проветриваемом помещении, а затем дробили, перетирали, сливали вместе с соком в срезанные сверху чаны (подрезы) и оставляли бродить. Брожение из-за высокой сахаристости шло медленно и с наступлением холодов останавливалось. Весной вино разливали в бутылки, закупоривали пробкой с привязанной к горлу бечёвкой и заливали смолой. После этого вино дображивало уже в бутылке и становилось игристым.
Источник:https://v-pravda.ru/2024/05/20/s-17-maya-po-15-ijunya-v-rostovskoj-oblasti-vpervye-prohodyat-dni-donskih-vin/
